Las anguilas llegan a medir hasta 2 metros (la media es entre 40-90 cms) y el peso máximo 10 kg. aún que por lo general no supera los 4 kg. Las hembras suelen ser más largas y más pesadas que los machos.
La aleta dorsal y caudal están unidas en una sola, siendo redondeada en la parte de la cola. Las aletas pectorales son menudas y redondeadas. El dorso es pardo verdoso, tirando a gris o casi negro, el vientre es blanco y amarillento. Muy viscosa, ya que está cubierta de una secreción mucosa que la hace muy resbaladiza.

Durante todo el año disponemos de Anguilas salvajes y de piscifactoria, nuestra venta al público siempre se realiza en vivo y atendemos de 8 a 14 horas y de 17 a 18 horas, bien sea a mayoristas o al detalle. El precio en la presente temporada es entre 12€ y 13€ el kg. Previo pago de los portes, la mercancia la llevamos a domicilio.